NoKill-Rib-Sandwich
Portionen 2
Zutaten
Für die Ribs
- 2 Soja Bigsteaks
- 1 EL Agavendicksaft
- 1,5 EL Paprikapulver
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1,5 TL vegane Steak-Gewürzmischung
- 1 TL Chilipulver
- Zwiebelpulver nach Geschmack
- Knoblauchpulver nach Geschmack
- 2 EL Rapsöl
- 2 EL Wasser
Für die Ribsauce
- 75 ml Ketchup
- 1 EL Agavendicksaft
- 2 TL Senf, grobkörnig
- 50 ml Orangensaft
- 2 EL BBQ-Sauce
und noch
- 2 Baguettebrötchen
- etwas Salat, Saltgurke und Tomaten zum Garnieren
Anleitungen
- Die Soja Steaks in eine Schüssel geben und mit heißem Wasser übergießen. Die Steaks müssen ganz bedeckt sein. Nach 10 min Steaks aus dem Wasser nehmen und auspressen. Ich nehme dazu immer 2 Schneidebrettchen und lege die Steaks dazwischen.
- Die Zutaten für die Marinade vermischen und die Steaks damit einstreichen. Danach ab damit in den Kühlschrank und mindestens eine Stunde ziehen lassen.
- Die marinierten Steaks in einer Pfanne anbraten bis sie eine schöne Kruste bekommen. Inzwischen die Zutaten für die Sauce vermischen. Wenn die Steaks fertig sind werden sie mit der Sauce bestrichen. Als Gimmick kann man die Steaks noch abwechselnd von beiden Seiten alle 1,5 Zentimeter bis zur Mitte einschneiden. Es sollen ja Ribs werden.
- Jetzt kommen die Ribs für 15- 20 Minuten in den Smoker, Backofen oder was ihr sonst gerade unterwegs zur Verfügung habt.
- Nach der Hälfte der Zeit nochmal mit der Sauce bestreichen.
- Inzwischen die Baguettebrötchen aufschneiden. Den Boden mit der restlichen Sauce bestreichen und mit Rucola belegen. Die fertigen Ribs drauflegen und mit Gurken, Zwiebel und Tomaten belegen.
- Deckel drauf und genießen.